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花岗石和大理石是两种不同的石材，它们的区别如下。
1、形成过程：
* 大理石是一种变质岩，主要由方解石或白云石组成，经过高温高压的变质作用后形成，其主要成分为碳酸钙，通常伴随有氧化铁等杂质。
* 花岗石则是一种由岩浆冷却固化后形成的火成岩，其主要成分是石英、长石和云母等矿物，由于花岗岩中的石英含量较高，因此有时也被称为石英岩或花岗石石英岩。
2、硬度与外观：
* 大理石的硬度相对较弱，易于加工和雕刻，其表面通常有美丽的纹理和色彩，呈现出白色、灰色或黑色等不同的颜色。
* 花岗石的硬度较高，颗粒较粗，表面呈现出不同的颗粒结晶，其颜色多样，常见的有黑色、灰色、白色等混合色调。
3、使用范围：
* 大理石由于其美观和易于加工的特性，常被用于建筑内饰、雕塑和工艺品制作等领域。
* 花岗石由于其硬度高和耐磨损的特性，常被用于建筑外墙、地面和台阶等室外装饰。
至于花岗石是否就是石英石的问题，花岗石主要成分是石英（SiO₂），但不等同于石英石，石英石的成分主要是石英，但花岗石的成分较为复杂，除了石英之外，还包括长石、云母等矿物，虽然花岗石中石英的含量较高，但它与纯粹的石英石还是有所区别。
仅供参考，如需更多关于大理石和花岗石的信息，可查看相关领域的专业书籍或咨询相关石材行业的专家。